Alla scoperta di uno dei piatti tipici indiani: la ricetta del Pollo Tandoori Masala

Oggi nella cucina di Foodtrip and More, facciamo un salto in India per preparare uno dei piatti più conosciuti della cucina indiana: il Pollo Tandoori.

La tradizione racconta che il piatto nasca dall’esperimento di un ristoratore indiano di Peshawar, che provò per la prima volta a cucinare il pollo in un forno tandoor, generalmente utilizzato per cuocere il pane azzimo. I tandoor sono dei forni di argilla, cha hanno una forma di campana rovesciata e sono interrati. Alla loro base brucia un fuoco di legna che può raggiungere i 500° di temperatura.

Anche se è impossibile ricreare le stesse condizioni di cottura del forno tandoor nelle vostre case, potete adattare i sapori e la marinatura del pollo alla vostra cucina.

Scoprite come nella nostra video ricetta…

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti pollo tandori | Foodtrip and More

4 cosce e sovracosce di pollo

250 ml di yogurt intero non zuccherato

1 limone

2 cucchiai di spezie tandoori masala (che potete trovare in quasi tutti i supermercati)

sale q.b.

Preparazione

1) togliete la pelle e praticate delle incisioni profonde sul pollo

2) aggiungete su tutti i pezzi il succo di 1 limone e un pizzico di sale e amalgamate bene

3) riponete il pollo in un recipiente, copritelo  e lasciate marinare in frigo per una notte

4) il giorno seguente aggiungete allo yogurt intero le spezie masala e mescolate bene

5) versate il composto sul pollo e amalgamate bene

6) riponete il pollo in frigo per almeno 3 ore

7) successivamente trasferitelo in una pirofila con parte della salsa, e cuocete a 200° per circa 30 minuti

8) quando si sarà creata una crosticina sul pollo e un profumo stuzzicante e inebriante per tutta la casa, il pollo tandoori sarà pronto

Buon appetito da Foodtrip and More :)

Pubblicato da

Colleghi, compagni di viaggio, di esplorazioni e di vita. Lei (Silvia), foodie per vocazione, è affamata di creatività in qualsiasi forma e sempre pronta a sporcarsi le mani. Lui (Emanuele) si definisce un gourmant… passione smodata per il cibo e per il vino e per la Puglia, sua terra d’origine. Insieme, esploriamo, assaggiamo e scopriamo gli indirizzi giusti in cui mangiare (e bere!) in giro per il Mondo.

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