Lo spumante Tassanare cambia look per un aperitivo Brut’n’Cool

Quando si parla di aperitivo, le novità non sono mai abbastanza. Stavolta a portare una ventata di freschezza ci ha pensato la Monte Schiavo Vini, azienda vitivinicola delle Marche, che dopo ben quasi 50 anni ha deciso di rifare il look al suo Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Spumante brut Tassanare, dando un taglio netto con il passato…

Il nuovo Tassanare, un’icona dello spumante di Verdicchio si è rifatto il look. Stile fresco, dinamico e accattivante, tanto da scoprire persino il collo della bottiglia, quasi a voler rendere ancor più evidente questo cambio di direzione, che lo porta ad allontanarsi dalla sua espressione più classica. Ora il Tassanare è un vino per l’aperitivo pensato per riempire di bollicine i cheers dei più o meno giovani come noi!

Ma facciamo un salto indietro e torniamo alle presentazioni ufficiali. Lo Spumante Tassanare prende il nome dal vigneto, situato in località Tassanare, nel Comune di Rosora, che sorge proprio sulle colline della zona di Jesi (AN). Con i suoi 32 ettari, è il più grande vitigno della Monte Schiavo Vini. La scelta di utilizzare questo vitigno, ovviamente non è casuale. Il Tassanare infatti ha delle particelle che producono uve molto adatte a creare una base spumante, caratterizzate da un’alta acidità, dal basso grado alcolico e dall’esposizione a nord/est che garantisce un clima sempre fresco e ventilato.

I vitigni utilizzati per la realizzazione del Tassanare sono Verdicchio per il 90% e Chardonnay per il 10% che, contribuisce ad arricchire il prodotto con le sue note fruttate e minerali.

L’elaborazione avviene in autoclave per ben 6 mesi, periodo nel quale il vino si arricchisce di aromi terziari più complessi, nonché del suo inconfondibile perlage, molto fine e persistente. Al naso, risulta avvincente con note fruttate e sentori agrumati, mentre in bocca è fresco, secco e con le tipiche sensazioni del Verdicchio.

Il Tassanare è un Verdicchio DOC spumantizzato. Grazie alla nuova lavorazione e vinificazione seguita dall’enologo Carlo Ferrini, il Tassanare è oggi uno spumante dalla grande morbidezza e bevibilità, con pochissimi zuccheri.

Per esaltare ancor più le sue caratteristiche organolettiche e gustare un aperitivo davvero spumeggiante e diverso dal solito, vi consigliamo di accompagnarlo alla crescia di polenta da farcire con cavoli saltati in padella o con i mitici salumi delle Marche, come succede all’Osteria delle Delizie a Maiolati Spontini.